Convoca Química de la UAQ al 5° Simposio Internacional del Maíz “De la Milpa a la Mesa”.
- Reunirá a expertos nacionales e internacionales, concursos de innovación tecnológica y actividades culturales. Para saber más, se pueden visitar las redes sociales oficiales.
La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), a través de la Facultad de Química (FQ), invita a la comunidad académica, sectores industriales y público en general a participar en la quinta edición del Simposio Internacional del Maíz “De la Milpa a la Mesa”, que se desarrollará los días 06 y 07 de octubre en las instalaciones del Poliforum ubicado en las inmediaciones de la FQ, en Centro Universitario (CU).
El programa contempla mesas redondas, talleres y la exposición de carteles científicos e infografías. Además, se realizarán certámenes de innovación en Productos Farmacéuticos, Biocombustibles y Biomateriales a Base de Productos de la Milpa, la muestra gastronómica “Sabores de la Milpa 2026”; y el concurso de transformación tecnológica de la milpa en bienes alimentarios.
Como parte central del encuentro, se ofrecerán cuatro conferencias magistrales impartidas por destacados ponentes extranjeros y nacionales: el Dr. José Santos Cruz, director de la FQ UAQ; la Dra. Nancy Njeru, de la Kenya Agricultural and Livestock Research Organization; el Dr. Ricardo Ernesto Preciado Ortiz, del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP); y el Dr. Luis Mojica Contreras, del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ).
Al respecto, el profesor investigador de la FQ e integrante del Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores (SNII), Dr. Aldo Amaro Reyes, destacó la relevancia del Simposio al señalar que se busca transformar la materia prima y los residuos de la milpa mediante el uso de tecnología para generar elementos de valor agregado en áreas clave como la salud, los biocombustibles y biomateriales, y no el ámbito estrictamente alimentario.
En el marco del evento, se presentará el ensayo fotográfico “Lo que no está en la mesa: milpa, territorio y permanencia”, junto con el taller y la exhibición “Arte, maíz y cereales: ciencia, milpa y creatividad”. Cabe destacar que estas jornadas se realizan a la par de la Semana Cultural de la Facultad de Química, integrando actividades recreativas. El ingreso y la participación son totalmente gratuitos. Para más información se pueden consultar las redes oficiales, escribir al correo congresonixtamalizacion@uaq.mx o comunicarse al 442 192 12 00 Ext. 5568.